Виробники екологічно чистих продуктів процвітають – українці готові переплачувати за дійсно натуральні сік,молоко і сир,а великі торгові мережі розчищають для них свої полиці,пише Максим Біроваш у №8 журналу Корреспондент від 2 березня 2012 року.
Сергій Дашко,співзасновник компанії Дніпромоторінвест,
найбільшого дилера автомобілів Honda в Європі,ось уже три роки кожні вихідні
пересідає на трактор. Це не екстремальний відпочинок успішного підприємця,а ще
один його бізнес-проект.
У 300 км від Києва,у Вінницькій області,в невеликому
селі Мухівці Дашко відкрив власне фермерське господарство Азорель,яке
спеціалізується на органічній сільськогосподарській продукції.
"Спочатку ми хотіли провести невеликий експеримент і
створити високотехнологічне виробництво молочних продуктів,поєднавши домашні
технології з індустріальним підходом,– такими словами зустрічає Дашко на
порозі своєї ферми Корреспондент. – Але потім побачили,що можемо зайняти наявну
ринкову нішу натуральних продуктів з преміальними цінами,і тепер це повноцінний
перспективний бізнес".
Щодня його господарство,45 дійних корів,виробляє
близько 1 т натурального молока,які тут таки,в Мухівці,без участі будь-яких
консервантів та інших домішок,перетворюються на сир і кисле молоко. Потім
продукція відправляється ближче до покупців – на полиці столичних магазинів
Good Wine і Delight. Проект,який спочатку був для Дашка лише випробуванням
сил,зараз перетворюється на основний вид заробітку.
Юний український ринок натуральних продуктів іде на зліт. У 2011 році його оборот перевищив 50 млн грн. Це вдвічі більше,ніж роком раніше,і майже в десять разів більше,ніж у докризовому 2008-му
Разом з ним увесь ще юний український ринок натуральних
продуктів іде на зліт. У 2011 році його оборот перевищив 50 млн грн. Це вдвічі
більше,ніж роком раніше,і майже в десять разів більше,ніж у докризовому
2008-му.
Чергову висоту українські виробники органічної їжі взяли
і на зовнішніх ринках – експорт натуральних вітчизняних продуктів подолав
позначку 0,5 млрд грн. "Цього року ми очікуємо збільшення попиту на 80-100%",–
прогнозує Сергій Полівар,власник інтернет-магазину ecoclub.ua,що
спеціалізується на торгівлі органічною продукцією.
Апетити зростають
В Олега Прокопенка,директора компанії Софія Крим,є лише
доба,щоб доставити в Київ мідії,вирощені на морській ділянці в Ласпінській
бухті. Його кінцева мета – торговельні полиці в магазинах Сільпо,найбільшої в
країні торгової мережі,яка об'єднує 206 супермаркетів по всій країні.
Зовсім недавно про таке представництво Прокопенко та інші
органічні виробники навіть не мріяли:супермаркети відмовлялися ризикувати і
брати на продаж свіжі натурпродукти, які
швидко псуються. Знайти органічні продукти можна було тільки в нечисленних
спеціальних інтернет-магазинах або на ринках.
У підсумку мідіям Прокопенка знайшлося місце на вітринах
мережі Сільпо,яка торгує більш ніж 20 тис. найменувань товарів. Як і
Прокопенко,отримав представництво в торгових мережах Юрій Сергєєв,засновник
фермерського господарства Байрон Агро. Його ферма постачає продукти в такі
великі торговельні мережі,як Таврія-В,Екомаркет,Велика кишеня та Billa.
"Могло бути ще більше,– каже Сергєєв. – Дуже багато
пропозицій з магазинів інших міст,але ми поки не тягнемо – боїмося,що при
масовому виробництві продукції можемо втратити свою якість".
Крім місцевої органіки,на полиці українських магазинів
лягають імпортні продукти. Полівар хвалиться,що співпрацює з десятками
постачальників з Італії та Франції. Кількість органічного товару на його
віртуальній вітрині за три роки зросла з десяти до 3 тис. найменувань. В
онлайн-магазині вже з'явилася органічна побутова хімія,дитячі іграшки і навіть
предмети інтер'єру.
В Євросоюзі різниця в цінах на звичайні та органічні продукти становить 15-20%,в Україні вартість такої їжі може бути на 300% вища,ніж у неорганічних аналогів
Бізнесменам з єврозони подобається торгувати в Україні.
Адже поки – переважно через низьке конкурентне середовище – тут досить висока
націнка. В Євросоюзі різниця в цінах на звичайні та органічні продукти
становить 15-20%,в Україні,за підрахунками Андрія Коняшина,виконавчого
директора Федерації органічного руху України (ФОДУ),вартість такої їжі може
бути на 300% вища,ніж у неорганічних аналогів.
Наприклад,буханець натурального хліба в GoodFood (мережа
магазинів натуральних продуктів – дочірній проект мережі GoodWine,розташований
на її торгових площах) в середньому коштує 9 грн. проти 3 грн. за буханець
звичайної булки. Десяток органічних курячих яєць коштує 29 грн. – втричі
дорожче звичайного лотка. Літр "правильного" молока від органічного виробника
може коштувати від 15 грн. до 40 грн.,що в рази дорожче звичайного. Сир без
пальмової олії і домішок – 250 грн. за 1 кг,тоді як його менш якісний аналог можна
купити втричі дешевше.
Приблизно так само,за інформацією Ганни Макієвської,
керівника відділу закупівель мережі GoodFood,відрізняються ціни і на м'ясні
продукти. Так,1 кг органічної курятини в GoodFood буде коштувати 59 грн. проти
20 грн. за звичайний продукт,1 кг ковбаси з асортименту органічного магазину –
від 120 грн. за 1 кг проти 70-80 грн. у супермаркеті.
Кількість господарств,які отримали статус органічних,за вісім років зросла більш ніж вчетверо – з 31 у 2003-му до 142 в минулому році
Підігрітий зростанням попиту і високими цінами внутрішній
ринок натуральних продуктів розвивається на високій швидкості. Кількість
господарств,які отримали статус органічних,за вісім років зросла більш ніж
вчетверо – з 31 у 2003-му до 142 в минулому році. А обсяг продажів піднявся з 6
млн грн. у 2008-му до 55 млн грн. у 2011-му.
Втім,і ці цифри не відображають повноту картини:
внутрішній ринок натурального продукту – це лише 10% від усього національного
виробництва органіки. Решта 90% йдуть на експорт,де попит на таке меню
незрівнянно вищий,ніж в Україні.
"Наприклад,якщо в Європі на душу населення споживається
органічної продукції на 30-40 євро на рік,то в Україні це вимірюється в 0,1
євро",– зазначає Коняшин.
За даними Міжнародної федерації руху за органічне
сільське господарство (IFOAM),лише за рік площа землі в країнах ЄС,яку
використовують під натуральне землеробство,зросла на 15%,сягнувши 8,3 млн га.
Загалом у світі на ці цілі виділено 37 млн га,з них
третина припадає на країни,що розвиваються.
Найбільший європейський ринок збуту – Західна Європа. Обсяг цієї галузі в Німеччині вимірюється 5,9 млрд євро,у Франції – 3,3 млрд євро,Великобританії – 2,0 млрд євро
У підсумку,за даними IFOAM,загальносвітовий оборот
ринку органіки в минулому році склав близько 40 млрд євро. Найбільший
європейський ринок збуту – Західна Європа. Обсяг цієї галузі в Німеччині
вимірюється 5,9 млрд євро,у Франції – 3,3 млрд євро,Великобританії – 2,0 млрд
євро.
Українські виробники активно вивчають європейські смаки.
За словами закарпатського фермера Павла Тізеша,чиє господарство до останнього
часу працювало більше на експорт в ЄС,попит на його сік ТМ Пан Еко,який він
постачає в мережу GoodFood,за кілька років зріс на 400%.
"А минулого місяця у нас з'явилося сертифіковане
органічне молоко,крупи,пшениця і чай",– перераховує фермер.
Здоровий інтерес
Київський лікар Олег Рудик,навіть знявши білий халат,не
перестає дивитися на світ як лікар. Уперше до магазину органічної їжі його
привела тривала хвороба дитини,а після перших "чистих" закупівель на
натуральне харчування перейшла вся сім'я.
"Я як медик,звичайно,розумів,які продукти можуть бути
корисними і шкідливими,але до кінця не уявляв,як такі продукти можуть
впливати на людину,– розповідає лікар. – В результаті було прийнято рішення
перейти на натуральні продукти".
Однак Рудик пішов далі:окрім продуктів,з часом у нього
з'явилася органічна побутова хімія. Також він носить одяг з натуральної тканини
– її Рудик замовляє за кордоном.
"Підходити частково до цього процесу неможливо – треба
підходити тільки цілком,інакше хімія все одно буде потрапляти в організм",–
упевнений лікар. Закуповуючи органіку,він орієнтується на продукти і товари,
які пройшли спеціальну сертифікацію.
Сертифікація включає в себе повну перевірку всього циклу виробництва. Причому
перевіряється на наявність шкідливих речовин все – від орних земель і кормів до цехів і корівників. Сертифікація одного виробника коштує до 6 тис. євро
Сергій Галашевський,директор компанії Органік стандарт,
розповідає,що така сертифікація включає в себе повну перевірку всього циклу
виробництва. Причому перевіряється на наявність шкідливих речовин все – від
орних земель і кормів до цехів і корівників. Сертифікація одного виробника
коштує до 6 тис. євро,що,за словами Коняшина,частково пояснює високу
собівартість органіки.
Учасники ринку переконані:шукати альтернативу звичайним
продуктам українців змушує недосконалість вітчизняної системи контролю. Як
результат – невисока якість традиційних товарів харчопрому.
Де,що і почому в світі консервантів і хімічних домішок,
відмінно знає вінничанин Роман Співаков,який чверть століття пропрацював у
службі постачання компанії,що була постачальником однієї з торгових мереж
країни. Назву компанії та торгової мережі,яку вона забезпечувала продукцією,
постачальник не називає – вони не унікальні:рясно додає хімію в продукти,на
його думку,багато хто.
Експерт:Якщо ви думаєте,що молоко в супермаркеті справді продається прямо з-під корови,а ковбаса зроблена зі справжнього м'яса,мені вас дуже шкода
"Якщо ви думаєте,що молоко в супермаркеті справді
продається прямо з-під корови,а ковбаса зроблена зі справжнього м'яса,мені
вас дуже шкода,– заявляє Корреспонденту Співаков при зустрічі. – Я бачив,як з
дешевої консервованої м'ясної стружки пресуються "справжні" балики,як в
духовках розігріваються заморожені булки-напівфабрикати,що продаються деякими
магазинами як їхня власна випічка".
Співаков впевнений,що за тим,хто і скільки додає в
продукти хімікатів,ніхто не стежить.
Втім,більшість хімдомішок,якими заправляють їжу в
Україні,використовують і в Європі,зауважує Галашевський. Відмінність тільки в
тому,що якщо в ЄС виробник зобов'язаний на упаковці розписати всі хімікати,які
входять до складу,із зазначенням Е-кодів,за якими можна відстежити
шкідливість добавки,то в Україні намагаються не бути відвертими зі
споживачами.
"У нас можуть замість Е-позначень добавок,наприклад,
написати їхню назву і завуалювати справжній склад продукту,– зазначає експерт.
– Тобто можуть креативити".
На це йдуть компанії,яким є що приховувати,вважає Юрій
Чернобривець,директор громадської організації Інститут споживчих ініціатив. Як
приклад він згадує перевірки виробників ковбаси і напівфабрикатів,проведені
його організацією в кінці минулого року. З 200 підприємств,яким запропонували
пройти незалежну експертизу,погодилися на це тільки шість.
З 200 виробників ковбаси і напівфабрикатів,яким запропонували пройти незалежну
експертизу,погодилися на це тільки шість
"Ми не ставимо оцінок тим,хто не захотів пройти таку
абсолютно безкоштовну експертизу,але їм,напевно,є що приховувати",–
припускає Чернобривець.
Втім,Людмила Кузьменко,керівник Науково-технічного
центру перспективного розвитку і державного нагляду Укрметртестстандарту,
впевнена,що попит на органіку зростає не стільки через відсутність стандартів
якості звичайних продуктів,а як наслідок усвідомлення українців,які почали
розуміти,що є натуральна альтернатива.
Так чи інак,прихильники здорового харчування готові
переплачувати,аби вберегтися від хімії. До того ж чиста їжа це не просто
корисно,але й престижно,стверджують експерти.
"Людьми,які переходять на органічну їжу,рухає передусім
турбота про здоров'я,– резюмує Полівар. – Багато з них упевнені,що на тлі
всіх інших проблем хоч харчування має бути нормальним".
***
Цей матеріал опубліковано в № 8 журналу Корреспондент від 2 березня 2012 року. Передрук публікацій журналу Корреспондент у повному обсязі заборонено. З правилами використання матеріалів журналу Корреспондент,опублікованих на сайті,можна ознайомитися тут.
Напишіть відгук
Пробачте,щоб відправити коментар,маєте увійти в систему.