Компания Porsche Finance Group,в рамках экологической инициативы по восстановлению популяции карпатских буйволов "Сохранение агро-биоразнообразия Карпатских гор",будет финансировать стадо из шести голов. В будущем его численность планируется увеличить сначала до 10,а в 2014 году до 14 голов. В рамках помощи Porsche Finance будет ежегодно выделять определенную сумму на содержание каждого "подопечного" буйвола. По мере взросления буйволов,их будут передавать местному населению — фермерам,которые хотят содержать этих уникальных животных,но не имеют достаточно средств,чтобы их вырастить.
Для поддержания популяции карпатских буйволов в селе Стебливка Хустского района Закарпатской области была основана "Станция спасения". Ее в 2008 году создал немец Мишель Якоби,который,случайно попав в Закарпатье,решил остаться здесь навсегда. Помогает ему его подруга Ольга Хоменко из Полтавы,которая в институте изучала очень подходящую специальность — экономику агропромышленного комплекса. В родном Гамбурге Мишель организовал благотворительный фонд,через который стал собирать деньги на буйволов. Благодаря этому фонду к Мишелю с Ольгой в село Вертеп,где сейчас они живут,приезжают волонтеры из стран Европы.
Во времена СССР буйволы на Закарпатье не были в диковинку. Их поголовье составляло больше 1000 голов. По приданию Буйволы попали на Закарпатье во времена хана Батыя. Их родина — Вьетнам,Индия и Северная Африка. В 1960-х годах в СССР началась вторая волна завоза буйволов в область. Преимущественно буйволов держали на Тячивщине и Хустщине. А село Велятин Хустского района даже называли "буйвольской столицей" — здесь в советское время держали 500 животных. Теперь в селе шесть буйволиц. Всего же на Закарпатье сейчас проживает 63 буйвола (из них 48 буйволиц).
Селяне стали отказываться от буйволов из-за сложностей с их содержанием. Так,корма постоянно дорожают,а буйволы едят намного больше,чем коровы. За осенне-зимний период одному 500-килограммовому животному нужно четыре тонны сена,так что без дотаций и помощи селянину не обойтись. Кроме того,они очень капризные. Буйволы подпустят к себе только те руки,к которым они привыкли. И хотя молоко буйвола дорогое,но их надои меньше,чем у коровы,а сдавать молоко некуда.
В то же время в мире буйволы пользуются большой популярностью. За пределами Закарпатья животные распространены в Юго-Восточной Азии,в странах Латинской Америки,на территории Восточной Африки. В Европе экзотические животные особенно ценятся в Италии и Румынии. Так в Италии буйволова ферма является показателем богатства и благополучия. Буйволов ценят за жирное молоко,мясо,шкуру. Животные работают в подводе как лошадь. Практически не болеют.
"Молоко домашнего буйвола намного полезнее коровьего. В буйволином молоке на 56% больше кальция,чем в коровьем. Еще оно намного жирнее — 8-12% (вдвое больше коровьего). Несмотря на это,молоко буйволов легче и быстрее усваивается организмом человека,а жирность практически не чувствуется на вкус",— говорит Ольга Хоменко.
Из буйволиного молока традиционно готовят сыры. Так,Ольга с Мишелем производят пять видов сыра:моцареллу,маскарпоне,фету,свежий сыр и выдержанный. Благодаря его продажи получается частично обеспечивать хозяйство. "Если владелец буйвола увидит,что он может содержать животное,изготавливать из ее молока сыр моцареллу и продавать его по 200 гривен за килограмм,то это станет большим стимулом для закарпатцев для возрождения популяции животных. Например,для того,чтобы получить один килограмм такого сыра,нужно всего 3-4 литра молока",— говорит Ольга.
В будущем Ольга и Мишель планируют наладить промышленное производство сыров,но для этого нужно,чтобы популяция буйволов как минимум удвоилась.
Напишіть відгук
Пробачте,щоб відправити коментар,маєте увійти в систему.